每當我們走進食堂，不管是學校還是工廠的食堂，經(jīng)常會出現(xiàn)在你眼中就是一個用通俗的話說就是大油煙機，當然這個大油煙機有它的專業(yè)名稱，不銹鋼排煙罩。很多人只是知道有這么一個東西，卻對于這個排煙罩沒有多少認識。今天小編就帶大家去認識認識這個不銹鋼排煙罩，同時給為我們制作美食的廚師們經(jīng)常面對如何去清洗這個排煙罩這個問題支支招。

一、不銹鋼排煙罩

不銹鋼排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構(gòu)成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面(或稱擋板)構(gòu)成一個錐體。其錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機相連，活動擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口美觀、精致，抽油煙徹底，同時不污染環(huán)境，有利于人體健康，結(jié)構(gòu)簡單，造價便宜。

設備全部由不銹鋼制成,所有聯(lián)結(jié)處為防水、防蒸汽、防油煙。

(風罩嵌入吊頂內(nèi),兩者之間設有不銹鋼裝飾板,用厚度1.2㎜的不銹鋼板制造,易拆卸,嵌入深度≥100㎜。

全部罩體用厚度大于1.0㎜的不銹鋼板制造.通風管用1.0鍍鋅板制成，設有不銹鋼風量調(diào)節(jié)閥。

照明設備是防濺,防水、內(nèi)凹型的,分布于每1000㎜距離，并應將所有電線套于導管中，用接駁箱連接。照度裝置大于等于600lux,采用節(jié)能芝光管燈,統(tǒng)一的電力接口。

風罩豎板帶有一體環(huán)繞的自排裝置,排放槽易于清洗油煙、蒸汽,排放管為不銹鋼制,并聯(lián)至風罩的全自動自清潔裝置。

二、不銹鋼排煙罩怎么樣清洗?

1.、排煙罩清洗：我們把箅子(過濾網(wǎng))取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈;煙罩表面的油污首先用清洗劑再使高壓水槍沖洗，然后清洗灶臺、墻面、煙罩上光亮劑、地面清潔。

2、煙道清洗：大管道采用人工進入的方法徹底清洗。

3、風機清洗：風機經(jīng)過長時間運行后 排煙罩安裝品牌，扇葉會積上油污而變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導致空間變小。致使排風效果差，使用效率低。專業(yè)技術人員對其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥 排煙罩，清理風機需要經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，確保清洗后風機正常運行。

4、油煙凈化器清洗：由經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，使用高效除油劑浸泡，不同類型的油煙凈化器我們有獨特的方法清洗。

以上即是小編為大家講解的有關于不銹鋼排煙罩的知識，同時也為我們大廚師們對于如何清洗不銹鋼排煙罩提出的方法。希望能夠幫助到我們的大廚們，讓他們?yōu)槲覀冎谱鞒龈用牢兜氖称贰?